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Recette pâtes faites maison
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Recette pâtes faites maison
par Téhiya Sam 14 Avr - 20:19
RECETTE PÂTES FAITES MAISON
Faire les pâtes c'est super simple et super bon !
Les ingrédients :
400gr. Farine
4 œufs
2 cuillères d’huile de tournesol
Les étapes de la recette :
Former un puit avec la farine y ajouter les oeufs légérement battus et l'huile de tournesol. Puis travailler la pâte minimum 30 minutes pour réveiller le gluten et la rendre plus élastique. Pour faire des tagliatelles, il faut la travailler un peu plus.
Faire reposer une demi-heure minimum la pâte dans un chiffon bien entourée pour qu'elle ne prenne pas d'aire.
En fait la seule chose qu'il faut vraiment se souvenir c'est le principe de base 1 oeuf pour 100gr de farine et de bien travailler la pâte !
Si vous utiliser de la farine de blé dur, l'idéal c'est de faire moitié farine normal, moitié blé dur pour avoir une meilleure consistance de la pâte !
Voilà votre pâte est prête à être utilisée comme vous le souhaitez !
Faire les pâtes c'est super simple et super bon !
Les ingrédients :
400gr. Farine
4 œufs
2 cuillères d’huile de tournesol
Les étapes de la recette :
Former un puit avec la farine y ajouter les oeufs légérement battus et l'huile de tournesol. Puis travailler la pâte minimum 30 minutes pour réveiller le gluten et la rendre plus élastique. Pour faire des tagliatelles, il faut la travailler un peu plus.
Faire reposer une demi-heure minimum la pâte dans un chiffon bien entourée pour qu'elle ne prenne pas d'aire.
En fait la seule chose qu'il faut vraiment se souvenir c'est le principe de base 1 oeuf pour 100gr de farine et de bien travailler la pâte !
Si vous utiliser de la farine de blé dur, l'idéal c'est de faire moitié farine normal, moitié blé dur pour avoir une meilleure consistance de la pâte !
Voilà votre pâte est prête à être utilisée comme vous le souhaitez !
Téhiya-
Messages : 6255
Date d'inscription : 01/11/2017
Age : 43
Localisation : Sur un cerisier en fleurs !
Re: Recette pâtes faites maison
par Eoliaa Lun 16 Avr - 20:02
Merci pour ces conseils avisés d'une connaisseuse 
Eoliaa- Messages : 2159
Date d'inscription : 01/11/2017
Re: Recette pâtes faites maison
par Téhiya Dim 6 Jan - 20:52
Pendant les fêtes, j'ai refait des pâtes fait maison avec de la farine de blé dur et blé complète !
Pour les pâtes avec la farine au blé dur l'idéal c'est de faire la proportion moitié farine normale / moitié farine blé dur !
Voici quelques photos :
Pâtes faites à l'ancienne avec une chitarra à pâtes.
Bon faut avouer que les faire à l'ancienne c'est super pénible en fait et surtout pour des petites quantités.
Pour les pâtes avec la farine au blé dur l'idéal c'est de faire la proportion moitié farine normale / moitié farine blé dur !
Voici quelques photos :
Pâtes faites à l'ancienne avec une chitarra à pâtes.
Bon faut avouer que les faire à l'ancienne c'est super pénible en fait et surtout pour des petites quantités.
Téhiya- Messages : 6255
Date d'inscription : 01/11/2017
Age : 43
Localisation : Sur un cerisier en fleurs !
Eoliaa- Messages : 2159
Date d'inscription : 01/11/2017
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