Recette pesto à l'ail des ours !

PESTO A L'AILE DES OURS


Les ingrédients :

Ail des ours frais
Noisettes
Noix
Huile d'olive
Sel et poivre

Les étapes de la recette :

J'ai aussi dans cette recette volontairement pas mis de quantités car cela dépends de ce que vous voulez faire avec votre pesto mais aussi vos goûts personnels sur la texture.   

Pour commencer bien laver l'ail des ours, les mettre dans le robot mixeur avec des noisettes et des noix. Ajouter également un peu d'huile d'olive et l’assaisonnement selon vos goûts (sel et poivre)  et mixer !

Voilà c'est prêt !

J'aime la mettre sur les pâtes ou alors dans du risotto ou de la béchamel pour des gratins de légumes. Et au derniers moment j'y ajoute du parmesan.

        

Personnellement ce que j'aime c'est de le faire bien compact et le congeler en petites portions pour l'utiliser ultérieurement hors de la période de récolte de l'ail des ours 
Et comme je ne mets pas de fromage dans sa confection, je peux vraiment l'utiliser comme je veux.